主料:
猪皮适量
辅料:
桂皮，
1小块，
八角，
2颗，
花椒适量，
陈皮，
1小块，
姜，
1小块调料
生抽，
1勺，
白砂糖，
30g，
料酒，
一勺酱料
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量，
陈醋适量，
白砂糖，
10g，
蒜，
3瓣，
辣椒，
3小颗原味皮冻的做法步骤
1.猪皮加料酒，姜，焯水。
2.焯好水的猪皮，过凉水。
3.刮掉猪皮上的油脂。
4.猪皮切成丝，加适量水，一般加水没过猪皮后，再倒入1到1.5倍水。
5.放入香料，姜，料酒，生抽，白砂糖。
6.高压锅上气后，压20分钟。
7.皮冻留没过肉皮的水，然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好后切块。
9.调酱汁，蘸酱汁食用。
TAGS：
凉菜 家常菜 冬季食谱 猪皮
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